간장새우장, 탱글함을 유지하는 3가지 비법
간장새우장: 탱글한 식감을 완성하는 3가지 비밀 간장새우장은 감칠맛 가득한 간장 베이스와 탱글한 식감으로 사랑받는 한국의 대표적인 밥도둑입니다. 하지만 한입 베어물 때 그 쫄깃함을 완벽하게 구현하는 건 생각보다 어렵죠. 오늘은 새우장을 만들 때 식감과 풍미, 안전성까지 모두 챙길 수 있는 세 가지 핵심 비법을 알려드릴게요. 식감과 맛을 좌우하는 새우 고르기 맛있는 새우장의 기본은 역시 좋은 새우입니다.