혹시 냉장고 앞에 서서 “오늘 뭐 해먹지…” 고민해본 적 있으신가요? 빠르게 만들 수 있고, 매콤하면서도 감칠맛 나는 반찬이 필요하다면 지금 딱 좋은 글을 만나셨습니다.
오늘은 제가 정말 자주 만들어 먹는 고추찜무침 만들기, 3가지 레시피를 소개해 드릴게요.
혼자 먹는 소박한 점심에도, 정성 가득한 한 상에도 잘 어울리는 맛이죠.
게다가 만들기도 간단해서 부담 없어요!
1. 고추찜무침 만들기-엄마표 간장 고추찜무침 (순하고 구수한 맛)
이건 제가 자란 집에서 늘 먹던 그 맛이에요.
자극적이지 않고, 밥이랑 먹으면 딱 좋은 은은한 간장 맛입니다.
재료:
- 풋고추 10개
- 간장 2큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1작은술
- 다진 마늘 1쪽
- (선택) 통깨, 쪽파,고추가루 약간
만드는 법:
- 고추는 씻어서 6분 정도 찐 뒤 식혀주세요.
- 간장, 설탕, 참기름, 마늘,고추가루(조금)을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 찐 고추를 양념에 버무린 후, 10분 정도 두면 간이 배어 더 맛있어요.
- 통깨 뿌리면 고소함 업그레이드!
아이들이나 매운 걸 못 먹는 분들에게도 인기 만점이에요.
2.고추찜무침 만들기-고추장 찜무침 (매콤한 매력 폭발)
매운 거 좋아하시는 분들, 이건 꼭 해보세요. 적당히 자극적이면서도 중독성 있는 맛이에요.
필요한 재료:
- 고추 10개 (매운 청양고추도 좋아요)
- 고추장 1큰술
- 식초 1작은술
- 설탕 1작은술
- 액젓 1/2작은술
- 다진 마늘
- 참기름 1작은술
만드는 법:
- 고추를 찐 후 식혀놓고, 양념장을 만듭니다.
- 고추에 양념을 잘 버무린 후, 15분 정도 숙성시키면
고추장 맛이 쏙 배어 더욱 맛있어요. - 가끔 매실액 조금 넣으면 감칠맛이 더 살아나요.
고기 구워 먹을 때 곁들이면 환상의 궁합입니다!
3.고추찜무침 만들기-멸치 참깨 고추찜무침 (감칠맛 끝판왕)
좀 더 고소하고 깊은 맛을 원하신다면, 이 레시피 추천드려요.단백질도 보충되고, 밑반찬 그 이상의 만족감을 줍니다.
재료:
- 고추 10개
- 볶음용 잔멸치 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 통깨 약간
만드는 법:
- 고추를 찌고 식혀주세요.
- 멸치는 마른 팬에서 바삭하게 볶아줍니다.
- 간장, 설탕, 참기름에 멸치를 섞어 양념을 만든 후 고추와 함께 버무립니다.
- 통깨로 마무리!
멸치 싫어하던 친구도 이 반찬 먹고 반하더라고요.
제가 자주 쓰는 팁:
- 고추는 너무 두껍지 않은 걸로 고르면 빨리 잘 쪄져요.
- 매운 고추와 순한 고추를 섞으면 맛의 균형을 맞추기 좋아요.
- 아침에 만들어두면 저녁쯤 더 깊은 맛이 납니다!
이 반찬 하나면 밥 한 그릇 뚝딱입니다. 소박하지만 제대로 된 한 끼를 원하신다면 꼭 한 번 만들어 보세요.
